充氣式真空包裝機是將真空包裝機增加充氣功，食品包裝過程中有些產品在真空包裝的狀態下會影響產品的品質和形態，比如新鮮的水果蔬菜，粘性產品，比如面條，涼粉，米線等，還有易碎產品比如桂圓，薯片等在真空包裝將產品包裝袋抽扁會影響產品的形態和品質，故而增加充氣功能，不僅能夠保證產品本身的質量將一些惰性氣體充入包裝袋中會更好的使產品的品質得到提升比如氮氣增加產品的保質期，延長產品的保存時間，另外還有一些化工原料，金屬粉末在不充氣的情況下，產品會粘在一起，或者比較硬故而不能保證產品的運輸和儲存安全，所以充氣式真空包裝。

充氣式真空包裝機的包裝原理簡單的介紹就是在真空包裝機控制程序中增加真空包裝機充氣動作，在硬件方面增加充氣裝置，軟件方面增加充氣動作程序，可以設定充氣次數和時間，硬件方面增加一個電磁閥，一個PLC或者繼電器進行控制充氣功能，一個進氣口還有油水分離壓力調節器，進行調節真空包裝機的充氣壓力。

充氣式真空包裝機的工作過程，其他動作和真空包裝機一樣，首先進行抽真空，繼而在封口之前增加充氣功能，進行充氣，充氣時間和壓力根據提前設定的時間和壓力進行充氣，最后進行封口冷卻，最終完成充氣真空包裝。